湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的特色學(xué)院之一，其下設(shè)的食品科學(xué)與工程專業(yè)是學(xué)院的王牌與核心專業(yè)，致力于培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)復(fù)合型工程技術(shù)人才。該專業(yè)并非建筑工程領(lǐng)域，而是聚焦于“從農(nóng)田到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈，運(yùn)用化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)等多學(xué)科知識，進(jìn)行食品的開發(fā)、加工、保鮮、安全控制及營養(yǎng)研究。

專業(yè)以扎實(shí)的工科基礎(chǔ)見長，課程體系涵蓋食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等核心課程。學(xué)院擁有省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和工程中心，為學(xué)生提供了先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐平臺，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際，注重培養(yǎng)學(xué)生的工程設(shè)計(jì)能力和創(chuàng)新意識。學(xué)生通過課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，能夠系統(tǒng)掌握食品加工企業(yè)的工藝流程、生產(chǎn)管理及廠房車間布局等工程實(shí)踐知識，這其中的“食品工廠設(shè)計(jì)”模塊與建筑工程領(lǐng)域有部分交叉，涉及廠區(qū)規(guī)劃、車間建筑要求、管線布局等，但核心仍是食品工藝流程的工程化實(shí)現(xiàn)。

畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，可在食品生產(chǎn)企業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理等工作；在食品藥品監(jiān)督、海關(guān)、衛(wèi)生防疫等政府部門從事檢驗(yàn)、監(jiān)管工作；也可在科研院所從事科學(xué)研究，或繼續(xù)深造攻讀碩士、博士學(xué)位。該專業(yè)正積極響應(yīng)“健康中國”戰(zhàn)略，向食品營養(yǎng)與健康、食品安全與檢測、現(xiàn)代食品制造技術(shù)等前沿方向深度拓展，是連接生命科學(xué)與現(xiàn)代工程應(yīng)用的重要橋梁。